תקנות בריאות העם (צרכי מזון) (פיסטור ביצים, ייבושן, הקפאתן והשימוש בהן), תשל"ט-1979

תקנות בריאות העם (צרכי מזון) (פיסטור ביצים, ייבושן, הקפאתן והשימוש בהן), תשל"ט-1979 1
בתוקף הסמכות לפי סעיף 3 לפקודת בריאות העם (תקנות בענין צרכי מזון), 1935, שנטלתי לעצמי לפי סעיף 32 לחוק יסוד: הממשלה, ובתוקף סמכותי לפי סעיף 8 לפקודת סדרי שלטון ומשפט, תש"ח-1948, וסעיפים 5 ו-15 לחוק הפיקוח על מצרכים ושירותים, תשי"ח-1957, אני מתקין תקנות אלה:
1. הגדרות
בתקנות אלה -
"המנהל"3 - המנהל הכללי של משרד הבריאות או מי שהוא הסמיך לענין תקנות אלה, כולן או מקצתן;
"אצווה" - כמות נוזל של ביצים שפוסטרה בתהליך רצוף אחד;
"ביצה" - ביצת תרנגולת או ביצת תרנגולת הודו;
"ביצה סוג א'" - ביצה שלמה ולא דגורה בתוך קליפתה הטבעית ותכולתה חפשית מכל גוף זר לרבות דם או עובש, שהריח לאחר שבירתה אופייני לביצה טריה ושנתקיים בה אחד מאלה:
(1) לא הוחסנה בקירור;
(2) הוחסנה בקירור לתקופה רצופה שלא עלתה על ששה חדשים;
"ביצה סוג ב'" - ביצה לא דגורה שתכולתה חפשית מכל גוף זר לרבות דם או עובש, שקליפתם סדוקה או שהוחסנה בקירור תקופה רצופה שעלתה על ששה חדשים;
"ביצה מפוסטרת" - חלמון ביצה מסוג א' או מסוג ב', חלבון ביצה כאמור או תערובת שלהם, שעברו תהליך פיסטור;
"יצרן" - יצרן ביצים מפוסטרות או מיובשות;
"מד חום רושם" - מכשיר הרושם בעצמו את טמפרטורות הביצים או חלק ממרכיביהן בשעת תהליך הפיסטור, הקירור וההקפאה;
"נקי" - נקי מכל לכלוך נראה לעין, ניתן למישוש או נותן ריח;
"פיסטור" - תהליך של חימום חלמון ביצה, חלבון ביצה, או תערובת שלהם, במידת חום ובפרק זמן הדרושים להשמדת חיידקים פתוגניים ווגטטיביים העלולים להימצא בהם, ולאובדן פעילות של אנזים אלפא-אמילזא הנמצא בהם;
"רשם" - מי שבעל מפעל הפקידו על רישום תהליכים של פיסטור וייבוש;
"שיווק" - העברה לאחר בכל דרך מדרכי ההעברה;
"תערובת" - חלבון וחלמון ביחד של ביצה בהרכבה הטבעי.
2. תחולה על היצרן התוכן בעמוד זה אינו מלא, על מנת לצפות בכל התוכן עליך לבחור אחת מהאופציות הבאות: